最近，大家的耳朵也沒閑著，自從疫情得到有效控制以來，人們多多少少的都放松了不少的警惕，有的地方口罩也不帶了，特別是全中國人民高高興興的歡度了一個國慶中秋雙節(jié)，就像過年一樣，但是什么問題都沒有，這讓大家心安了不少。不過冬季的來臨，從冷鏈食品中傳來的疫情抬頭，不但讓大家的心再次揪了起來，食品安全的焦點也再次被放大，并且抬上了桌面。

　　新消息說，河北的一個幼兒園發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)發(fā)臭的肉餡，目前已經(jīng)有50多名幼兒出現(xiàn)腹瀉嘔吐現(xiàn)象，這讓人們不得不對食品安全的情況和問題重新審視起來，從冷鏈食品帶來的疫情抬頭，到幼兒園的發(fā)臭肉餡，食品安全究竟該何去何從。

　　我們總說，加強食品安全檢測工作，才能保障食品的安全。可是每一個食品檢測的部門檢測的項目，來來回回就那么幾個，而且檢測完了，數(shù)據(jù)也沒有人跟蹤，因為下一個環(huán)節(jié)還是檢測這些項目。為什么有這么多食品安全的律法在，又有嚴格的食品安全檢測環(huán)節(jié)，怎么市場上還是會發(fā)現(xiàn)那些有問題的食品在銷售流通呢？為什么還是會有惡劣影響嚴重的食品安全問題和事件發(fā)生呢，說到底，食品檢測的工作仍舊有許多不到位的地方。

　　真正要做到食品安全的檢測工作，應該形成一個閉合圈。從食品原材料的安全程度，到食品加工，食品包裝，食品運輸以及食品銷售，全部都形成食品檢測優(yōu)先的模式。由于食品種類很多，為了快速完成檢測工作，可以選擇目前已知的食品中存在的有毒有害物質進行準確的檢測，只要食品中沒有這些物質或者用的添加劑都是在合格的標準和范圍之內(nèi)，就可以認定食品是安全的。這樣的檢測不但效率高，而且準確度高，可以有效的保證老百姓能夠吃到安全健康放心的食品，對食品安全的現(xiàn)狀將會有很大的改善作用。

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